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Lasaña de carne: 100% vegetal y sin alérgenos.

Lasaña de carne, 100% vegetal y sin alérgenos, con MYO Burger, MYO Queso y MYO Pan.

Una solución de lujo para todos tus clientes, sin excepciones. Porque se lo merecen.

Parece que ahora ya puedes ofrecer alimentos para que todo el mundo pueda seguir disfrutando de la comida, sin descuidar su salud, también para personas que han optado por una dieta amable con el medio ambiente y biodiversidad, como son veganos y vegetarianos.

Lasaña de carne: 100% vegetal y sin alérgenos, es incluso mejor, porque se la puede comer todo el mundo.

  • Es apta para todo tipo de alergia alimentaria (…las once comunes, claro) así como la intolerancia al gluten o a la lactosa. 
  • También es apta para deportistas, por su alto valor nutricional y para personas con dietas especiales bajas en sodio o grasa. 

¡Nos quedó realmente deliciosa! La sensación tan agradable en la barriguita, me dio pilas para seguir con mi día.

 

¿Cómo hacemos nuestra lasaña de carne vegetal?

Primero que todo, ya sabrás que cada vez más personas apuestan por una alimentación saludable y respetuosa y esperan poder conseguirla también al salir de casa.

Es es la razón Fleur du Vie por la cual hemos creado ingredientes que pueden sustituir: carne, queso y pan, los tres básicos de toda cocina y con los que se pueden crear un montón de recetas populares.

En esta web, averiguarás todo lo que se puede hacer con los MYO, por ejemplo el producto estrella de hoy: Lasaña de carne | 100% vegetal y sin alérgenos. 

3 Fórmulas innovadoras con las que Horeca puede crear múltiples recetas

 

Receta: Lasaña de carne o lasagna bolognesa, queso, bechamel y mucho amor.

¿Porqué es tan fácil hacer cualquier receta con nuestros ingredientes?

Probablemente porque hemos estado 3 años encerradas en el laboratorio pensando en cómo hacer para facilitar la labor de fabricantes y de los profesionales del canal Horeca.

Ciertamente hemos buscado la excelencia en el ahorro de tiempos de ejecución, en el tiempo de conservación y en las posibilidades que ofrecen los MYO en preparar una gran variedad de platos deliciosos.

Por eso estamos orgullos de poderte ofrecer, en este caso, un horno entero lleno de lasaña TOP Quality, en menos de ¡30 minutos!

Los ingredientes que necesitas para esta receta son:

  • MYO Burger&Más: para elaborar carne picada tipo bolognesa.
  • MYO Queso: para elaborar un queso sólido que funde e hila.
  • MYO Pan&Más: para elaborar una bechamel.
  • Láminas de lasaña: crear las capas.
  • Nuez moscada
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Tomate frito

¡A por la receta!

Lasaña de carne: 100% vegetal y sin alérgenos.
Lasaña de carne: 100% vegetal y sin alérgenos.

Lasaña de carne: 100% vegetal y sin alérgenos.

Para que puedas lucirte con tus clientes.

Las alergias alimentarias son un problema serio que va en aumento en muchos casos causan molestias digestivas, erupciones y hasta shock anafiláctico.

Se estima que el número de afectados es mucho mayor al que ha sido ya diagnosticado hasta la fecha. Imagínate…

Casi todos tenemos o conocemos a alguien en nuestro círculo, que sufre de intolerancia o alergia alimentaria.

Las opciones para estas personas, en un país donde se socializa tanto entorno a la comida, son reducidas.

En Fleur du Vie hemos pensado en todos esos posibles clientes que, con los MYO podrías ganarte, probablemente muchísimos.

Según los datos de los organismos oficiales competentes, el número de intolerantes y alérgicos alimentarios, se incrementará un 50% para el 2050.

Hay que ponerse las pilas y ofrecerles opciones aptas para ellos, nutritivas y deliciosa. Marginarles, no es un buen negocio, por eso hemos creado la gama MYO.

Nuestra carne picada vegetal se ha desarrollado con ingredientes funcionales de alta tecnología, sin gluten y sin OGM, mezclados en una fórmula de excepcional aporte nutritivo y con un sabor sorprendente.

 

Lo más importante: los mejores ingredientes.

MYO Burger&Más: Lasaña de carne 100% de guisante producido en Europa.

Nuestra carne picada vegetal se ha desarrollado con ingredientes funcionales de alta tecnología, sin gluten y sin OGM, mezclados en una fórmula de excepcional aporte nutritivo y con un sabor sorprendente.

Hemos seleccionado cuidadosamente las especias que otorgan a nuestra carne picada vegetal, un sabor adictivo que gusta tanto a niños como mayores.

lasaña de carne- 100% guisante europeo
lasaña de carne- 100% guisante europeo.

Cómo hacer MYO Burger & Más, para convertirlo en bolognesa.

Muy simple.

Cantidad de carne para una lasaña para 6 personas: 100 gr de MYO Burger&Más + 80 gr de agua, lo mezclas bien y consigues una mezcla que debe quedar algo seca.

La dejamos reposar un par de minutos y la salteamos a fuego medio en una sartén con unos 20 o 25 gr de aceite, desmenuzándola y dorándola.

Te quedará algo así 😉

Lasaña de carne: bolognesa picada y salteada.
Lasaña de carne: bolognesa picada y salteada.

Mezclamos la carne con la salsa de tomate et voilá! Tenemos una deliciosa y adictiva bolognesa que sorprenderá a cualquier comensal.

¡Vamos con el queso!

 

MYO Queso&Más: sin lácteos ni ingredientes sospechosos, que funde e hila.

La verdad es que cada día hay más quesos vegetales en el mercado ¡Y los hemos probado todos! El problema es que un queso sin alérgenos, bajo en gomas, alto en nutrientes y proteínas y que funda en vez de licuarse, es casi un milagro. Y en Fleur Du Vie lo hemos conseguido.

En este vídeo puedes ver cómo se hace nuestra genial fórmula que funde e hila con MYO Queso.

Como has visto, es muy fácil: con una batidora, mezclas el MYO Queso con agua y aceite. Lo viertes en una sartén, lo cocinas unos minutos, lo enmoldas, lo dejas enfriar y ya tienes un super queso vegetal para comer. Lo puedes rallar, lonchear, cortar en cubitos para las ensaladas… En fin, lo que se te ocurra hacer con un queso.

 

MYO Queso y más, tuneable, fundible e hilable.
MYO Queso y más, tuneable, fundible e hilable.

 

¿Qué más lleva la Lasaña de carne?Ahhhh, ¡La bechamel!

¿Bechamel sin trigo ni leche? Sí, y de alto valor digestivo, sensorial, y nutricional. ¡Vamos a ello!

Se realiza exactamente igual que una tradicional, solo que en menos tiempo. MYO Pan&Más crece y espesa enseguida gracias al especial ingrediente: psyllium husk, una semilla, con alto contenido en fibra, entra en este enlace y conoce más de ella.

Aquí nuestra fórmula secreta 😉

  1. Aceite templado.
  2. MYO Pan & Más.
  3. Leche vegetal sin azúcar añadido.
  4. Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  5. Remover hasta conseguir una crema de la textura que desees.
Lasaña de carne: guisante, bechamel y queso.
Bechamel: aceite, MYO Pan&Más, especies y leche vegetal.

Una vez conseguida la cremosidad que nos gusta, la ponemos aparte y vamos a dar estructura a la lasaña para meterla en el horno.

 

Lasaña de carne Bolognesa con láminas sin gluten.

No es fácil encontrar buena pasta sin gluten, y mucho menos en láminas para lasaña. Tienes que buscar una marca que te convenza. Nosotros hemos usado un fabricante italiano que nos ha enamorado.

Untamos el fondo de la fuente con un poco de aceite.

Ponemos una lámina, la cubrimos con una capa de salsa boloñesa, una de queso rayado y una de bechamel. Cubrimos todo con otra lámina. Y repetimos el proceso subiendo la altura de la lasaña hasta donde nos de la altura de la fuente.

La ponemos en el horno tapada con papel de aluminio, durante 15′ a 200º. Luego la destapamos y la gratinamos unos 5 minutos más.

¡Et voilá!

 

Lasaña de carne, salida del horno.
Lasaña de carne, salida del horno.

 

Concluyendo…

¿Qué te ha parecido? Fácil verdad…

Cuéntame cómo ha sido la experiencia y si has conseguido “engañar” a tus clientes con este magnífico fake de lasaña casera…

No te pierdas nuestro próximo post: Cómo hacer la burger perfecta.

¡Gracias por pasarte! Te veo en los comentarios.


Donuts sin gluten veganos MYO Pan&Más

INGREDIENTES PARA UN DONUT GRANDE DE 100G PARA HACER LOS DONUTS
  • 50 g MYO Pan&Más
  • 45 g Agua si es purificada mucho mejor ya que estará libre de cloro y metales pesados
  • 5 g Aceite AOVE o girasol prensado en frío y eco, preferiblemente
  • 3 g Azúcar (puedes ser blanco, moreno o panela)
  • 0,5 g Levadura Royal
  • Una pizca de canela o vainilla o cardamomo, o regaliz, o varios mix ¡Al gusto!
PARA FREIR
  • Sartén (si quieres gastar menos aceite, usa un cazo pequeño y alto que cubra el donut y te sea fácil darle la vuelta
  • Abundante aceite para freír (girasol, oliva suave, coco)
  • Papel de cocina absorbente
PARA EL GLASEADO
  • 30 g azúcar glass
  • Gotitas de colorantes naturales o polvo de cacao, o zumo de remolacha, o cúrcuma en polvo
  • 4 gotas de zumo de limón
  • 4 ml agua
Modo preparación de la masa
  1. Mezcla muy bien los ingredientes secos en polvo
  2. Añade el agua y mezcla hasta que se absorba
  3. Añade el aceite y mezcla muy bien con la lengua, pues es muy pegajoso
  4. Cuando ya está más ligado puedes hacer una bola, con las manos en aceitadas, y aplastarla y con el dedo le abres un agujero en el centro si quieres un donut clásico y sin él, si deseas rellenarlo de crema pastelera
Freír
  1. Llevar a calentar una sartén o cazo con abundante aceite girasol o de coco a fuego medio-alto
  2. Incorporar el donut con cuidado, no te salpiques
  3. Vigila que se dore por los dos lados, en unos minutos le puedes dar la vuelta
  4. Con un papel de cocina absorbe el exceso de aceite y deja enfriar
Glaseado Mezcla el azúcar glass con las 4 gotas de zumo de limón y los 4 ml de agua hasta que consigas una cremosidad media, ni muy líquida ni muy sólida o se derramará demasiado. Puedes ponerle gotas de colorante y/o aromas. Nosotros utilizamos menta. Decoración del donut Hunde el donut en la glasa de manera que se moje por un solo lado. Cuando le des la vuelta mientras esté húmedo, puedes decorarlo con gotas de chocolate, o lo que tu imaginación te inspire. Lo dejamos reposar para que se endurezca. P.D.: La cantidad propuesta es a modo de ejemplo, para más unidades, tan solo hay que mantener la proporción en las cantidades.

MYO Pizza sin gluten vegan, sorprendente y deliciosa

El preparado panificable MYO Pan&Más, es muy versátil.

MYO Pizza sin gluten vegan tiene una estructura muy parecida al gluten y permite aplicaciones de lo más variado. Esta receta MYO Pizza sin gluten vegan, te va a sorprender, ya que aun siendo sin gluten, tiene todas las propiedades organolépticas de una pizza de trigo. ¿Qué que quiere decir eso? Que ha pasado por pizza con gluten en diversas catas. Lo maravilloso de esta fórmula es su rápida ejecución, diga de cualquier novato en cocina o de una cadena de producción que persiga niveles de productividad extrema.  

Por qué MYO Pizza sin gluten vegan no necesita reposo ni fermentación.

MYO Pizza sin gluten vegan está estudiada para conseguir una pizza en un plazo muy corto de tiempo. Si deseas una pizza más esponjosa aún, también permite agregar masa madre y realizar una fermentación. Cualquier receta vegetariana de pizza es posible con esta harina, ya que no se reblandece y aguanta el peso de los ingredientes.  

¿Sabías que nuestro panificable posee lino y psyllium husk o zaragotana?

Lee nuestro post donde explicamos los beneficios de agregar psyllium, un ingrediente natural de toda la vida y también la entrada donde hablamos del lino, para conseguir ingredientes SIN gluten, SIN colesterol, SIN alérgenos, SIN lácteos, APTO para: veganos, vegetarianos, Kosher y celíacos. Gracias a sus excelentes cualidades organolépticas la MYO Pizza sin gluten vegan, tiene una elasticidad excepcional, pudiendo doblarla como la de gluten sin que quiebre. ¿Conoces alguna otra pizza sin gluten vegan que no se quiebre? ¡Cuéntamelo en los comentarios!

Aquí va la receta de MYO Pizza sin gluten y vegan

MYO Pizza sin gluten y vegan tiene más o menos entre 2 y 5 minutos de preparación y entre 6 y 10 minutos de cocción, según te guste de dorada. Para una pizza mediana de unos 180g , dependiendo de lo gruesa que te guste serán unos 25 o 30 cm de diámetro y alrededor de unos 3 o 5 mm de grosor.
  1. Pesa 100 g de M.Y.O Pan&Más.
  2. Añade 90 g de agua.
- Si es purificada mucho mejor, ya que está libre de metales y químicos.
- También puedes usar agua carbonatada si deseas una masa más esponjosa.
- Mezcla un poco el agua junto con la harina dando cuatro vueltas con una lengua de plástico o las manos.
En este punto puedes elegir entre:
  1. Aceite de girasol (mejor si es prensado en frío y eco para que conserve sus vitaminas A, E y K y su Omega6) que le dará un sabor suave.
  2. Aceite de oliva (mejor si es prensado en frío y eco para conservar sus vitaminas A, D, E y K y su Omega6) que le dará un sabor potente.
  3. Aceite de coco (mejor si es desodorizado. El aceite de coco es el que mejor soporta el calor sin oxidarse. Además, posee vitamina K y E).
  • Pesa 10 g del aceite que hayas elegido, y agrégalo a la mezcla. Revuelve todo junto de forma uniforme hasta que se mezcle bien. Para ello puedes usar una lengua de cocina, es mejor que las manos, ya que en este punto te quedarías pegado.
 

Amasado, uno leve será suficiente para MYO Pizza sin gluten y vegan

.
  • Pon un poco de harina en la mesa para que no se pegue y amasa de la siguiente forma: Coge la masa por arriba y déjala que se estire. Dóblala sobre sí misma aplástala sobre la mesa. Gira la masa 90º. Vuelve a levantarla para que se estire por su peso y otra vez dobla sobre sí misma, aplastándola. De nuevo gira la masa 90º y repite el proceso unos 5 minutos, hasta que la masa se ha mezclado bien y no se pega.
  • También se puede hacer con las manos, pero aceitadas.
  • Forma una bola redonda y presiona con la palma de la mano para achatarla.
 

Formado de MYO Pizza sin gluten y vegan, a mano o rodillo.

  • Espolvorea un poco de harina en la mesa para que no se pegue la masa.
  • Con un rodillo ve estirando desde el centro hacia fuera, dando giros de 90º, de manera que salga lo más redonda posible y homogénea. Puedes comprobar al trasluz que no se haga más gruesa en el centro que en los bordes o viceversa. También puedes trabajarla a mano, saldrá mucho más original.
  • También puedes hacerla al estilo italiano. Aplastando la bola desde el centro hacia afuera hasta lograr una uniformidad en el grosor deseado, y dejando un borde que hinchará y estará delicioso una vez horneado.
  • Pincela de aceite los bordes para que se inflen.
  • Listo para cocinar o almacenar en frío cubriéndola con un paño húmedo (dura unas horas). Para guardarla más tiempo, recomendamos sellarla al horno y una vez fría, envasarla al vacío para que no se seque. Dura mínimo una semana y hasta un mes.
 

MYO Pizza sin gluten y vegan puede ser decorada a tu gusto.

  • Pon la pizza sobre una rejilla de pizza o sobre una paleta de horno, espolvoreada de harina.
  • Puedes utilizar cualquier ingrediente que se te antoje, ya que esta masa de pizza aguanta peso sin desmoronarse.
  • Una vez que hayas puesto tu topping, puede ir al horno.
P.D.: Si utilizas elementos muy húmedos, la masa se hará más blandita como sucede con una masa de gluten normal. En este caso tendrás que hornearla a menos temperatura y por más tiempo o bien sellarla primero 3 minutos para que no absorba humedad.  

Cocción horno: sellado de la masa para guardar o secar

  • Precalienta el horno a 250º. Si tienes una piedra de horno, te quedará aún mejor. Precaliéntala una hora más o menos.
  • Pincela la base de pizza con un velo de aceite.
  • Coloca la pizza en la parte más baja del horno, sobre la rejilla. Hornea de 1 a 2 minutos, cuando veas que se ha secado el aceite estará lista.
  • Puedes usar esta base como pan de pizza, o para guardarla al vacío y utilizarla cuando la necesites. En ese caso la abres, la decoras como quieras y la horneas.
 

Cocción horno ya con ingredientes

  • Precalienta el horno a 250º o más, según dispongas, y si hay piedra aún mejor.
  • Coloca la pizza en la parte más baja del horno, sobre la rejilla. Hornea unos 10 minutos, cuando veas que los bordes se han inflado y dorado, y el queso está fundido, tu pizza estará lista.
P.D: La cantidad propuesta es a modo de ejemplo, para otros tamaños, tan solo hay que mantener la proporción en las cantidades.
MYO Pizza sin gluten vegan, sorprendete y deliciosa
MYO Pizza sin gluten vegan es una receta donde te enseñamos cómo hacer una pizza de nivel, con los ingredientes del futuro, los que facilitan tu digestión.
Te esperamos en los comentarios ¿qué tal te ha quedado?

¿Fleur Du Vie Intelligent Food?

Es una idea, un sueño, es experimentación, es imaginación, es necesidad, es una filosofía, es alegría, es interés por el bienestar. En definitiva, es puro amor.
Nace por una necesidad, por un renacimiento ético hacia la vida, por una rebeldía contra el sistema, por tomar el control y romper con las ataduras comerciales. Nace en un momento de conciencia y de valor.  Nace como todas las grandes ideas, desde la urgencia en cambiar el statu quo.
En Fleur Du Vie, somos familia… ¡Una súper familia apasionada por las recetas vegetarianas! Confiamos los unos en los otros, creemos en la genialidad de las cosas sencillas, sin maquillaje, pero con sanos valores intrínsecos. Nos importa la salud y nos importa la gente. En un mundo donde el individualismo es una prioridad, queremos volver a sentir la unidad que sólo un interés común puede otorgarnos: sentirnos parte de un todo.
Voy a ponerme seria y a much@s no le gustará lo que sigue, pero es la verdad, y sólo la verdad puede hacernos libres…
La mayoría de empresas de la industria alimentaria, llevan años alejadas de su objetivo inicial, marcando un rumbo catastrófico y egoísta hacia el beneficio económico. Se han olvidado que alimentar es una enorme responsabilidad hacia los consumidores, que han pasado de ser los beneficiarios, a convertirse en el objetivo monetario de la difusión masiva de productos adictivos. La maquinaria funciona por el soporte de una publicidad cada vez más atractiva e hipnótica, cuyo resultado se hace evidente en los estantes de supermercados y puntos de venta, repletos de productos llenos de pesticidas, grasas, azúcares, aditivos, colorantes y saborizantes, escaparates convertidos en deseos inconscientes de clientes crédulos, con pocas inquietudes y que no leen las etiquetas. Lo irónico de todo esto, es que si tuviéramos un poco de sentido crítico, nos preocuparíamos de saber que hay dentro de las bolsas y preciosos envases que nos venden. Antes de comprar compulsivamente, hechizados por astutas campañas publicitarias que invierten millones para convencernos de la excelencia de productos pobres y de dudosa calidad nutricional, leeríamos la composición. Los escaparates, cuya ubicación es estudiada minuciosamente por neurocientíficos, sociólogos y expertos en marketing, son diseñados y dispuestos inteligentemente para que nos llevemos decenas de productos que no necesitamos.

Fleur Du Vie Intelligent Food.

En esta orgía ordenada y cautivadora, podemos encontrar una infinidad de géneros: cremas y fluidos que aseguran regresiones celulares milagrosas, jurándonos eterna juventud, yogures que nos devuelven la solidez ósea de los veinte años perdidos, embutidos que nos prometen convertirnos en octogenarios llenos de vigor, dulces que nos convierten en sexis y libidinosas amas de casa, bollería que hará de nuestros hijos unos superhéroes, más inteligentes y más felices, bebidas mortíferas que nos dan alas, refrescos que al beberlos, nos llenamos de amor, compasión y amistad, o leches tan vitales y necesarias, que no tomarlas, es estar con un pie en la fosa antes de tiempo. Juegan con nuestros miedos, con nuestras debilidades y aprovechan nuestra apatía, para manipular nuestros deseos. La publicidad nos adiestra para convertirnos en autómatas felices de consumir el ideal que nos venden, vaciando nuestros bolsillos y llenando nuestros cuerpos de comida que no nos alimenta, que nos envenena y que nos hace adictos. Es tiempo de consumismo desenfrenado, donde la imagen vale más que el contenido, un tiempo de títeres adormilados en mano de titiriteros sin escrúpulos y ávidos de poder y fortuna. Lo absurdo de todo esto es que el consumidor tiene poder, el poder de cambiar el rumbo del mercado, exigiendo claridad, productos sanos y saludables, ética y compromiso de las grandes industrias para que produzcan alimentos de calidad, que inviertan en materias primas saludables, ecológicas y sostenibles, que renuncien a los conservantes y aditivos, y a pesar de ganar menos, sean más benévolos con nuestra salud, pero el consumidor, o sea tú, no se ha dado cuenta. En España, crece cada día el número de consumidores que han empezado a despertar, pero todavía no es suficiente para cambiar radicalmente las cosas, aunque es una ola que no parará de crecer y de exigir, con sus elecciones de mercado, lealtad y compromiso a la industria alimentaria. Han nacido miles de páginas de alimentación saludable en todo el mundo, ofreciendo deliciosas y sanas alternativas libres de químicos. Decenas de miles de blogs repletos de recetas sanas y nutritivas que se alejan de los venenos de este tiempo: proteínas y grasas animales, azúcares y harinas refinadas, gluten y vegetales llenos de pesticidas y agrotóxicos.
¿Por qué Intelligent Food?
En Fleur Du Vie, sentimos un fuerte compromiso con la salud, porque para nosotros la alimentación es la base de una vida sana y feliz. Lo decía Hipócrates “Haz de la comida, tu medicina”. Este es nuestro lema, y la base de la filosofía empresarial de Fleur Du Vie, dirigida a la creación de productos que alimentan, que enriquecen, favorecen y preservan la salud. Por eso, entre otras cosas, se definen alimentos saludables, porque las materias primas que los componen, son:
  • Nutritivas
  • Llenas de minerales alcalinos, omegas y vitaminas
  • Digestivas
  • Con prebióticos
  • Saciantes (perfecta para dietas adelgazantes)
  • 0% colesterol y bajo índice glucémico
  • 100% Plant Based
  • 0% gluten
  • 0% soja
  • 0% lácteos
  • Sin OMG
  • Aptas para vegetarianos, veganos, intolerantes a la soja, y celíacos
Además, son altas en proteínas con un recuento de aminoácidos súper eficiente y bajísimas en ácido. Nos interesa ofrecer productos de excelente calidad, y ganar lo justo. Fleur du Vie quiere ser un referente del buen hacer y de la ética comercial, porque respetamos nuestra salud y la ajena, nuestro tiempo y el ajeno, nuestra dignidad y la ajena. Para Fleur du Vie los clientes son amigos a los que cuidar y proteger, porque el amor se demuestra día a día, con dedicación, compromiso y lealtad. Nuestra empresa es un laboratorio de ideas comestibles, nutricionalmente eficaces, de excelente calidad y cuyo sabor es deliciosamente genuino. Trabajamos con amor y alegría, porque somos un equipo feliz de haber encontrado nuestra misión en la vida: Tu bienestar.
Nos importa tu salud, nos importas tú. Síguenos @FleurduvieFood Dános un FB like Fleur Du Vie

Pan Sin Gluten

M.Y.O Pan&Más (Pan)

El preparado panificable M.Y.O Pan&Más, es muy versátil. Su estructura es parecida al gluten, y permite aplicaciones de lo más variado. Esta receta de pan, te va a sorprender, ya que aun siendo sin gluten, tiene todas las propiedades organolépticas de un pan de trigo. Esta fórmula no necesita reposo ni fermentación, está estudiada para conseguir un pan en un plazo muy corto de tiempo. Si deseas un pan aún más esponjoso, también permite masa madre y fermentación. Nosotros preferimos la comida vegetariana, pero lo magnifico de este pan es que no se empapa como el pan sin gluten y soporta el peso de cualquier ingrediente y es capaz de absorber salsas sin perder su estructura.
¿Sabías que nuestro panificable posee lino y psyllium?
SIN gluten, SIN colesterol, SIN alérgenos, SIN lácteos, APTO para: veganos, vegetarianos, Kosher y celíacos. TIEMPO: 10/15 minutos de preparación y 20/30 minutos de cocción. PREPARACIÓN Para un bollo de pan de 80g.
  • Pesa 50 g de M.Y.O Pan&Más.
  • Añade 45 g de agua. Mejor si es purificada. Esta elección es más saludable que el agua del grifo ya que así, nos aseguramos evitar cloro y metales pesados. También puedes usar agua carbonatada si deseas un pan aún más esponjoso y con una miga más aireada.
  • Mezcla el agua junto con la harina dando cuatro vueltas a mezcla con una lengua de plástico o las manos.
En este punto puedes elegir entre:
  1. Aceite de girasol (mejor si es prensado en frío y eco para que conserve sus vitaminas A, E y K y su Omega6) que le dará un sabor suave.
  2. Aceite de oliva (mejor si es prensado en frío y eco para conservar sus vitaminas A, D, E y K y su Omega6) que le dará un sabor potente.
  3. Aceite de coco (mejor si es orgánico. El aceite de coco es el que mejor soporta el calor sin oxidarse. Además, posee vitamina K y E).
  • Pesa 5 g del aceite que hayas elegido y agrégalos a la mezcla, revuelve todo junto.
Amasado
  • Pon un poco de harina en la mesa para que no se pegue y amasa de la siguiente forma: Coge la masa por arriba y por su peso se estirará. Dóblala sobre sí misma y aplástala sobre la mesa. Gira la masa 90º. Vuelve a levantarla para que se estire por su peso y otra vez doblala sobre sí misma, y aplástala. De nuevo gira la masa 90º y repítelo unas 4 veces más.
Formado del bollo
  • Forma una bola redonda y espolvorea un poco de harina por encima.
  • Con un cuchillo bien afilado y mojado en agua, haz un corte en cruz de uno o dos milímetros en la corona de la bola.
Cocción en horno
  • Precalienta el horno a 250º.
  • Coloca el bollo sobre un papel de hornear, en la rejilla del medio, y pon dos vasos de agua en la bandeja de abajo. Hornea a 250º durante unos 20 minutos.
  • Baja la temperatura a 220º y hornea 10 minutos más.
  • Vigila la cocción ya que cada horno es diferente. Observa que el bollo doble su tamaño y los cortes (greñas) aumenten de tamaño. Cuando el pan adquiere un color dorado claro, es el momento de sacarlo.
P.D: Considera que, si cueces más panes, el tiempo y la temperatura del horno pueden variar.
Queso que funde, hila y ¡Sabe a queso!

M.Y.O Queso

Con el preparado M.Y.O Queso, puedes hacer un magnífico queso, tan bueno, que hasta tiene nombre propio. Posee una deliciosa mordida, suave y aterciopelada. Funde e hila. Además, es alto en proteínas (6%), minerales alcalinos, vitaminas y aminoácidos esenciales. Obviamente 0% colesterol. La recetas vegetarianas y veganas podrán incluir por fin un queso muy parecido al homologo lácteo. SIN gluten, SIN colesterol, SIN alérgenos, SIN lácteos, APTO para: veganos, vegetarianos, Kosher y celíacos. PREPARACIÓN: Para unos 470 g aprox. de producto final. 1) Pesa 50 g de M.Y.O Queso. 2) Añade 300 g de agua. Mejor si es purificada. Esta elección es más saludable que el agua del grifo ya que así, nos aseguramos evitar cloro y metales pesados. 3) Bate unos 20 segundos a velocidad media, hasta su completa homogeneización. En este punto puedes elegir entre:
  • Aceite de girasol (mejor si es prensado en frío y eco para que conserve sus vitaminas A, E y K y su Omega6) que le dará un sabor suave
  • Aceite de oliva (mejor si es prensado en frío y eco para conservar sus vitaminas A, D, E y K y su Omega6) que le dará un sabor potente
  • Aceite de coco (mejor si es desodorizado. El aceite de coco es el que mejor soporta el calor sin oxidarse. Además, posee vitamina K y E)
4) Añade 120 g del aceite que elijas, y vuelve a batir unos 30 segundos hasta emulsionar por completo. 5) Pon la mezcla en una sartén a fuego medio y remueve durante unos minutos. Se apreciará el paso de líquido a una textura más densa que llegará a desprender vapor de agua. En este momento es el adecuado para enmoldar. 6) Enmolda. 7) Dejar enfriar hasta que quede endurecido. 8) Guárdalo en la nevera cubierto con un film transparente. Puede durar una semana o más. P.D.: Este es un queso que se puede curar. Si lo dejas al aire poniéndole un velo de aceite y les das la vuelta cada dos días formará una costra como el queso tradicional.  
Burger vegetal alto en proteínas, hierro y vit B12

M.Y.O Burger&Más (Hamburguesa)

El preparado M.Y.O Burger&Más, hace posibles que en las recetas vegetarianas se olvide el homólogo de origen animal. Su sabor es tan similar que, en las catas a ciegas, nadie se ha percatado que es 100% vegetal. Es un alimento altísimo en proteínas de fácil digestión (18%), hierro y vit. B12. SIN gluten, SIN colesterol, SIN alérgenos, SIN lácteos, APTO para: veganos, vegetarianos, Kosher y celíacos. PREPARACIÓN El M.Y.O Burger&Más es tan sencillo de preparar, que sólo tienes que poner la misma cantidad de agua que de producto (Si usas agua purificada, evitarás cloro y metales pesados). Lo amalgamas, y le das la forma que desees (hamburguesa, como en este caso, o si prefieres: albóndigas, filetes, redondo, etc. También lo puedes usar para relleno de pasta o canelones). Ya viene sazonado, pero si te gusta darle tu toque ¡Sólo libera tu creatividad! En esta receta se ha hecho tal cual, pero este mix admite tuneos. Puedes crear todas las recetas que se te ocurran y ofrecer platos diferentes cada día. P.D.: Si te apetece hacer una salsa bolognese, úsalo sin agua añadiendo el mix en los últimos 3 minutos a tu salsa de tomate, y estará listo para usar en la pasta o en una magnífica lasaña. P.D.: Nuestra carne vegetal no sólo se puede congelar, sino que así aumenta sus cualidades organolépticas.
albóndigas setas guisantes sin gluten

M.Y.O Burger&Más (Albóndigas con guisantes & setas Shiitake)

Con nuestro preparado M.Y.O Burger&Más, se puede hacer esta receta vegetariana MUY rica en proteína, energética, de fácil digestión y deliciosa. Además, tiene el añadido de ser un alimento anticáncer, por la curcumina y la piperina que lleva. SIN gluten, SIN colesterol, SIN alérgenos, SIN lácteos, APTO para: veganos, vegetarianos, Kosher y celíacos. INGREDIENTES
  • preparado  M.Y.O Burger&Más
  • guisantes baby
  • setas Shiitake
  • agua (o agua purificada)
  • aceite de coco
  • nata de arroz (o leche de coco para cocinar)
  • sal himalaya
  • estragón
  • cúrcuma
  • pimienta negra
PREPARACIÓN
  1. Carne vegetal: pon la cantidad de preparado M.Y.O Burger&Más que quieras utilizar. Mézclalo con el mismo peso de agua, si es purificada mucho mejor ya que evitará cloro y metales pesados. Amásalo. Dale forma y guárdalo. Esta carne vegetal se puede congelar sin que pierda ningún valor nutricional. Así que puedes hacer una cantidad mayor y tenerla lista para cuando te apetezca utilizarla.
  2. Resto de ingredientes: En una sartén, pon un poco de aceite de coco y déjalo deshacerse sin que llegue a freír. Pon los guisantes, un chorro de agua de mar, una pizca de estragón, una de cúrcuma y una de pimienta. Deja cocinar. Cuando los guisantes estén listos, pon las setas Shiitake cortadas en tiras. Deja cocinar hasta que estén blanditas. Pon la nata de arroz (o leche de coco para cocinar) y deja que se espese.
  3. Si te parece que le falte un poco de sal, añádelo al gusto.
  4. ¡Disfruta!