Cómo hacer Roti bread sin gluten para rellenar con MYO Pan&Más

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MYO Pan&Más, crujiente y delicioso SIN, al mojo canario

¿Habéis visto alguna vez algún pan sin gluten que huela a pan y cruja como el pan, relleno de mojo? ¡Pues hoy lo tenemos! La semana pasada hicimos un pull apart bread, que es una receta de hogaza de pueblo, pero sin gluten relleno de queso fundido que también tenía mojo de ajo perejil. Por eso me decidí hacer una baguette que en vez de aceite tuviera el famoso mojo verde canario. ¡Y a ver que sale! ¿Qué pensáis me saldrá un rico pan o que no?  

Cómo preparar el mojo verde canario

Pues es de las salsas más fáciles, además siempre tenemos de todo, pues son ingredientes básicos de cocina. En esta ocasión las cantidades fueron
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 2 cabezas de ajos mediano-pequeñas peladas y sin la raíz.
  • 1 ramillete de perejil.
  • 1 cucharadita de pimienta.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 cucharadita de sal gorda.
En un mortero ponemos la sal y los ajos y les damos unos mojones para que se rompan. Agregamos también perejil picado y lo majamos también. Seguidamente agregamos el aceite y el resto de los ingredientes y lo dejamos listo para la masa de pan.  

Cómo preparar la baguette sin gluten para que salga crujiente

Siempre lo digo, pero es que es la base del pan, el equilibrio entre agua, harina y temperatura es secreto mágico para que los panes salgan crujientes y sabroso, así que manos a la obra... Con las mismas cantidades que para la hogaza, solo que esta vez la dividiremos en 4
  • Pesa 300 g de MYO Pan&Más.
  • Añade 310 g de agua a la harina y mezcla hasta que se absorba.
  • En este caso en vez de poner 30 gr de aceite agregamos el mojo preparado a la mezcla y continúa removiendo con una lengua de cocina. No recomiendo las manos, porque en esta fase aún está demasiado pegajosa la mezcla. Sólo cuando se ha incorporado todo y se han ligado los ingredientes podremos tocar la masa sin riesgos de quedar pegados.

Cómo hacer un amasado súper fácil con una masa sin gluten

  • Cuando la masa vaya tomado forma de bola..
  • Pon un poco aceite en tus manos, toma la bola, dóblala hacia adentro un par de veces nada más.
  • Boléala y estira hacia adentro la superficie para formar la bola con la superficie.
  • Espolvorea harina por encima para no pegarte.

Cómo hacer baguettes con la masa sin gluten de MYO Pan&Más

  • Corta la masa en cuatro, para hacer 4 baguettinas.
  • Dales la forma alargada y colócalas en el molde.
  • Espolvorea un poco de harina por encima.
  • Con un cuchillo bien afilado y mojado en agua, haz un par de cortes alargados en sentido diagonal, de un par de milímetros en la superficie de la baguette.

Cómo cocer las baguettes para que salgan crujientes pero blancas

  • Precalienta el horno a 250º.
  • Coloca el bollo preferiblemente sobre una rejilla metálica y hornea durante unos 30 minutos, apaga el horno, mete una cuchara que salga el vapor poco a poco y déjalo otros 15 minutos a rescoldo.
  • Aquí tendremos un pan con la corteza menos crujiente, más fina y tierna y una miga consistente.

Tiempo total de preparación de 4 baguettes sin gluten

  • Mojo necesita menos de 3 minutos.
  • Panes, elaboración en 5 minutos.
  • Cocción, son 30' y 10' de rescoldo.
  • Total: En 45' puedes tener 4 baguettinas para crear deliciosos pinchos, pan & tumaca, bocadillos.
Espero que te haya gustado y que me envíes las fotos de lo que os salga a vosotros.

Hogaza pan de pueblo rellena de queso: receta sin gluten

¿Habéis visto alguna vez algún pan sin gluten que huela a pan y cruja como el pan? Pues aquí os lo presento. La receta de hogaza de pueblo sin gluten con queso fundido no necesita reposo, ni fermentación. Por su estructura este pan no se empapa como el pan sin gluten habitual y soporta el peso de cualquier ingrediente, siendo capaz de absorber el queso fundido sin ablandarse. M.Y.O Pan&Más, es muy versátil y parecido al gluten por eso podemos hacer desde una baguette hasta una cookie.

Cómo preparar la hogaza de pueblo sin gluten para que salga crujiente

El secreto para que la hogaza sin gluten salga crujiente está en el equilibrio entre agua y harina y la correcta temperatura del horno, así que manos a la obra... Hoy vamos a hacer una hogaza para 4 personas así que
  • Pesa 300 g de MYO Pan&Más.
  • Añade 310 g de agua a la harina y mezcla hasta que se absorba.
  • Agrega 30 g de aceite de tu gusto a la mezcla y continúa removiendo con una lengua de cocina. No recomiendo las manos, porque en esta fase aún está demasiado pegajosa la mezcla. Sólo cuando se ha incorporado todo y se han ligado los ingredientes podremos tocar la masa sin riesgos de quedar pegados.

Cómo hacer un amasado súper fácil con una masa sin gluten

  • Pon un poco aceite en tus manos y dobla la bola hacia adentro un par de veces nada más.

Cómo bolear la masa sin gluten de MYO Pan&Más

  • Dale forma de bola y estira hacia adentro la superficie para formar la bola con la superficie.
  • Espolvorea un poco de harina por encima.
  • Con un cuchillo bien afilado y mojado en agua, haz un corte en cruz, o como te guste más ,de unos milímetros en la corona de la bola.

Cómo cocer la hogaza para rellenarla estilo fondue

  • Precalienta el horno a 250º.
  • Coloca el bollo preferiblemente sobre una rejilla metálica y hornea durante unos 25 minutos.
  • Como es para rellenar nos da un poco igual la miga, lo que buscamos es una corteza crujiente y poderlo vaciar por dentro para rellenarlo directamente de queso fundido, si lo tenemos que hacer, lo usaremos de molde, y si ya estaba hecho, lo rayamos y al horno 250º por abajo, unos 20' hasta que funda.

Cómo cocer la hogaza para hacer un americano pull apart bread 

  • Precalienta el horno a 250º.
  • Coloca el bollo preferiblemente sobre una rejilla metálica y hornea durante unos 30 minutos, apaga el horno, mete una cuchara que salga el vapor poco a poco y déjalo otros 15 minutos a recoldo.
  • Aquí tendremos un pan con la corteza menos crujiente, más fina y tierna y una miga consistente.

El relleno de este pan es con una salsa de ajo, perejil, orégano y pimienta majados con aceite de oliva..súper aromática.

Cómo hacer el MYO Queso, sin lácteos, ni gomas, ni ingredientes raros

Es tan fácil de hacer como una mayonesa (2') más una bechamel (10').  Es el tiempo mínimo para hacer un queso que funda rápido. Además es tan rentable como la harina de trigo, pues con sólo 50 gr de MYO Queso, 300 gr de agua y 120 gr de aceite salen 450 gr de un queso, como el de la foto. MYO Queso, desde mozzarella hasta queso azul, lo que quieras sin lácteos ni alérgenos.

Cómo presentar el queso "que dé la nota"

MYO Queso es un queso que puedes hacer a tu gusto, más blando o más duro, puedes macerar o fermentar para crear los quesos vegetales que más te gusten. Lo mejor de todo es que está delicioso, la textura es suave, rompe como una mozzarella y funde hasta a 400º en horno pizzero. Como ves lo puedes presentar con muchos toques especiales, como tomillo, pimentón, semillas, etc..

Qué molde hemos usado para MYO Queso

Con estás siguientes fotos te paso las medidas 5,5 cm de alto con un diámetro 11,5 cm del molde que más nos gusta por el momento.

Cómo hacer el queso para rellenar la hogaza

Normalmente si quieres un queso más seco y duro, lo has de cocinar más tiempo, hasta 20', pero para fundirlo, no es necesario, así que ahorramos y con 5 minutos ya lo puedes retirar de la sartén y poner el molde. Te dejo el vídeo para que sea más gráfico. También una vez tenemos el queso podemos rallarlo y poner la hogaza en una plancha para que se funda, como este.

Tiempo total de preparación

  • Hogaza necesita 5 minutos para hacer la masa y 30' para hornearla.
  • Queso necesita 15' para hacer el queso y 30' de reposo para que cuaje bien.
  • Para el fundido necesitas unos 10' a 250º al horno o bien fundirlo en plancha y rellenar el pan.
Espero que os haya gustado y que me enviéis las fotos de lo que os salga a vosotros.

MYO Pizza sin gluten vegan, sorprendente y deliciosa

El preparado panificable MYO Pan&Más, es muy versátil.

MYO Pizza sin gluten vegan tiene una estructura muy parecida al gluten y permite aplicaciones de lo más variado. Esta receta MYO Pizza sin gluten vegan, te va a sorprender, ya que aun siendo sin gluten, tiene todas las propiedades organolépticas de una pizza de trigo. ¿Qué que quiere decir eso? Que ha pasado por pizza con gluten en diversas catas. Lo maravilloso de esta fórmula es su rápida ejecución, diga de cualquier novato en cocina o de una cadena de producción que persiga niveles de productividad extrema.  

Por qué MYO Pizza sin gluten vegan no necesita reposo ni fermentación.

MYO Pizza sin gluten vegan está estudiada para conseguir una pizza en un plazo muy corto de tiempo. Si deseas una pizza más esponjosa aún, también permite agregar masa madre y realizar una fermentación. Cualquier receta vegetariana de pizza es posible con esta harina, ya que no se reblandece y aguanta el peso de los ingredientes.  

¿Sabías que nuestro panificable posee lino y psyllium husk o zaragotana?

Lee nuestro post donde explicamos los beneficios de agregar psyllium, un ingrediente natural de toda la vida y también la entrada donde hablamos del lino, para conseguir ingredientes SIN gluten, SIN colesterol, SIN alérgenos, SIN lácteos, APTO para: veganos, vegetarianos, Kosher y celíacos. Gracias a sus excelentes cualidades organolépticas la MYO Pizza sin gluten vegan, tiene una elasticidad excepcional, pudiendo doblarla como la de gluten sin que quiebre. ¿Conoces alguna otra pizza sin gluten vegan que no se quiebre? ¡Cuéntamelo en los comentarios!

Aquí va la receta de MYO Pizza sin gluten y vegan

MYO Pizza sin gluten y vegan tiene más o menos entre 2 y 5 minutos de preparación y entre 6 y 10 minutos de cocción, según te guste de dorada. Para una pizza mediana de unos 180g , dependiendo de lo gruesa que te guste serán unos 25 o 30 cm de diámetro y alrededor de unos 3 o 5 mm de grosor.
  1. Pesa 100 g de M.Y.O Pan&Más.
  2. Añade 90 g de agua.
- Si es purificada mucho mejor, ya que está libre de metales y químicos.
- También puedes usar agua carbonatada si deseas una masa más esponjosa.
- Mezcla un poco el agua junto con la harina dando cuatro vueltas con una lengua de plástico o las manos.
En este punto puedes elegir entre:
  1. Aceite de girasol (mejor si es prensado en frío y eco para que conserve sus vitaminas A, E y K y su Omega6) que le dará un sabor suave.
  2. Aceite de oliva (mejor si es prensado en frío y eco para conservar sus vitaminas A, D, E y K y su Omega6) que le dará un sabor potente.
  3. Aceite de coco (mejor si es desodorizado. El aceite de coco es el que mejor soporta el calor sin oxidarse. Además, posee vitamina K y E).
  • Pesa 10 g del aceite que hayas elegido, y agrégalo a la mezcla. Revuelve todo junto de forma uniforme hasta que se mezcle bien. Para ello puedes usar una lengua de cocina, es mejor que las manos, ya que en este punto te quedarías pegado.
 

Amasado, uno leve será suficiente para MYO Pizza sin gluten y vegan

.
  • Pon un poco de harina en la mesa para que no se pegue y amasa de la siguiente forma: Coge la masa por arriba y déjala que se estire. Dóblala sobre sí misma aplástala sobre la mesa. Gira la masa 90º. Vuelve a levantarla para que se estire por su peso y otra vez dobla sobre sí misma, aplastándola. De nuevo gira la masa 90º y repite el proceso unos 5 minutos, hasta que la masa se ha mezclado bien y no se pega.
  • También se puede hacer con las manos, pero aceitadas.
  • Forma una bola redonda y presiona con la palma de la mano para achatarla.
 

Formado de MYO Pizza sin gluten y vegan, a mano o rodillo.

  • Espolvorea un poco de harina en la mesa para que no se pegue la masa.
  • Con un rodillo ve estirando desde el centro hacia fuera, dando giros de 90º, de manera que salga lo más redonda posible y homogénea. Puedes comprobar al trasluz que no se haga más gruesa en el centro que en los bordes o viceversa. También puedes trabajarla a mano, saldrá mucho más original.
  • También puedes hacerla al estilo italiano. Aplastando la bola desde el centro hacia afuera hasta lograr una uniformidad en el grosor deseado, y dejando un borde que hinchará y estará delicioso una vez horneado.
  • Pincela de aceite los bordes para que se inflen.
  • Listo para cocinar o almacenar en frío cubriéndola con un paño húmedo (dura unas horas). Para guardarla más tiempo, recomendamos sellarla al horno y una vez fría, envasarla al vacío para que no se seque. Dura mínimo una semana y hasta un mes.
 

MYO Pizza sin gluten y vegan puede ser decorada a tu gusto.

  • Pon la pizza sobre una rejilla de pizza o sobre una paleta de horno, espolvoreada de harina.
  • Puedes utilizar cualquier ingrediente que se te antoje, ya que esta masa de pizza aguanta peso sin desmoronarse.
  • Una vez que hayas puesto tu topping, puede ir al horno.
P.D.: Si utilizas elementos muy húmedos, la masa se hará más blandita como sucede con una masa de gluten normal. En este caso tendrás que hornearla a menos temperatura y por más tiempo o bien sellarla primero 3 minutos para que no absorba humedad.  

Cocción horno: sellado de la masa para guardar o secar

  • Precalienta el horno a 250º. Si tienes una piedra de horno, te quedará aún mejor. Precaliéntala una hora más o menos.
  • Pincela la base de pizza con un velo de aceite.
  • Coloca la pizza en la parte más baja del horno, sobre la rejilla. Hornea de 1 a 2 minutos, cuando veas que se ha secado el aceite estará lista.
  • Puedes usar esta base como pan de pizza, o para guardarla al vacío y utilizarla cuando la necesites. En ese caso la abres, la decoras como quieras y la horneas.
 

Cocción horno ya con ingredientes

  • Precalienta el horno a 250º o más, según dispongas, y si hay piedra aún mejor.
  • Coloca la pizza en la parte más baja del horno, sobre la rejilla. Hornea unos 10 minutos, cuando veas que los bordes se han inflado y dorado, y el queso está fundido, tu pizza estará lista.
P.D: La cantidad propuesta es a modo de ejemplo, para otros tamaños, tan solo hay que mantener la proporción en las cantidades.
MYO Pizza sin gluten vegan, sorprendete y deliciosa
MYO Pizza sin gluten vegan es una receta donde te enseñamos cómo hacer una pizza de nivel, con los ingredientes del futuro, los que facilitan tu digestión.
Te esperamos en los comentarios ¿qué tal te ha quedado?

¿Fleur Du Vie Intelligent Food?

Es una idea, un sueño, es experimentación, es imaginación, es necesidad, es una filosofía, es alegría, es interés por el bienestar. En definitiva, es puro amor.
Nace por una necesidad, por un renacimiento ético hacia la vida, por una rebeldía contra el sistema, por tomar el control y romper con las ataduras comerciales. Nace en un momento de conciencia y de valor.  Nace como todas las grandes ideas, desde la urgencia en cambiar el statu quo.
En Fleur Du Vie, somos familia… ¡Una súper familia apasionada por las recetas vegetarianas! Confiamos los unos en los otros, creemos en la genialidad de las cosas sencillas, sin maquillaje, pero con sanos valores intrínsecos. Nos importa la salud y nos importa la gente. En un mundo donde el individualismo es una prioridad, queremos volver a sentir la unidad que sólo un interés común puede otorgarnos: sentirnos parte de un todo.
Voy a ponerme seria y a much@s no le gustará lo que sigue, pero es la verdad, y sólo la verdad puede hacernos libres…
La mayoría de empresas de la industria alimentaria, llevan años alejadas de su objetivo inicial, marcando un rumbo catastrófico y egoísta hacia el beneficio económico. Se han olvidado que alimentar es una enorme responsabilidad hacia los consumidores, que han pasado de ser los beneficiarios, a convertirse en el objetivo monetario de la difusión masiva de productos adictivos. La maquinaria funciona por el soporte de una publicidad cada vez más atractiva e hipnótica, cuyo resultado se hace evidente en los estantes de supermercados y puntos de venta, repletos de productos llenos de pesticidas, grasas, azúcares, aditivos, colorantes y saborizantes, escaparates convertidos en deseos inconscientes de clientes crédulos, con pocas inquietudes y que no leen las etiquetas. Lo irónico de todo esto, es que si tuviéramos un poco de sentido crítico, nos preocuparíamos de saber que hay dentro de las bolsas y preciosos envases que nos venden. Antes de comprar compulsivamente, hechizados por astutas campañas publicitarias que invierten millones para convencernos de la excelencia de productos pobres y de dudosa calidad nutricional, leeríamos la composición. Los escaparates, cuya ubicación es estudiada minuciosamente por neurocientíficos, sociólogos y expertos en marketing, son diseñados y dispuestos inteligentemente para que nos llevemos decenas de productos que no necesitamos.

Fleur Du Vie Intelligent Food.

En esta orgía ordenada y cautivadora, podemos encontrar una infinidad de géneros: cremas y fluidos que aseguran regresiones celulares milagrosas, jurándonos eterna juventud, yogures que nos devuelven la solidez ósea de los veinte años perdidos, embutidos que nos prometen convertirnos en octogenarios llenos de vigor, dulces que nos convierten en sexis y libidinosas amas de casa, bollería que hará de nuestros hijos unos superhéroes, más inteligentes y más felices, bebidas mortíferas que nos dan alas, refrescos que al beberlos, nos llenamos de amor, compasión y amistad, o leches tan vitales y necesarias, que no tomarlas, es estar con un pie en la fosa antes de tiempo. Juegan con nuestros miedos, con nuestras debilidades y aprovechan nuestra apatía, para manipular nuestros deseos. La publicidad nos adiestra para convertirnos en autómatas felices de consumir el ideal que nos venden, vaciando nuestros bolsillos y llenando nuestros cuerpos de comida que no nos alimenta, que nos envenena y que nos hace adictos. Es tiempo de consumismo desenfrenado, donde la imagen vale más que el contenido, un tiempo de títeres adormilados en mano de titiriteros sin escrúpulos y ávidos de poder y fortuna. Lo absurdo de todo esto es que el consumidor tiene poder, el poder de cambiar el rumbo del mercado, exigiendo claridad, productos sanos y saludables, ética y compromiso de las grandes industrias para que produzcan alimentos de calidad, que inviertan en materias primas saludables, ecológicas y sostenibles, que renuncien a los conservantes y aditivos, y a pesar de ganar menos, sean más benévolos con nuestra salud, pero el consumidor, o sea tú, no se ha dado cuenta. En España, crece cada día el número de consumidores que han empezado a despertar, pero todavía no es suficiente para cambiar radicalmente las cosas, aunque es una ola que no parará de crecer y de exigir, con sus elecciones de mercado, lealtad y compromiso a la industria alimentaria. Han nacido miles de páginas de alimentación saludable en todo el mundo, ofreciendo deliciosas y sanas alternativas libres de químicos. Decenas de miles de blogs repletos de recetas sanas y nutritivas que se alejan de los venenos de este tiempo: proteínas y grasas animales, azúcares y harinas refinadas, gluten y vegetales llenos de pesticidas y agrotóxicos.
¿Por qué Intelligent Food?
En Fleur Du Vie, sentimos un fuerte compromiso con la salud, porque para nosotros la alimentación es la base de una vida sana y feliz. Lo decía Hipócrates “Haz de la comida, tu medicina”. Este es nuestro lema, y la base de la filosofía empresarial de Fleur Du Vie, dirigida a la creación de productos que alimentan, que enriquecen, favorecen y preservan la salud. Por eso, entre otras cosas, se definen alimentos saludables, porque las materias primas que los componen, son:
  • Nutritivas
  • Llenas de minerales alcalinos, omegas y vitaminas
  • Digestivas
  • Con prebióticos
  • Saciantes (perfecta para dietas adelgazantes)
  • 0% colesterol y bajo índice glucémico
  • 100% Plant Based
  • 0% gluten
  • 0% soja
  • 0% lácteos
  • Sin OMG
  • Aptas para vegetarianos, veganos, intolerantes a la soja, y celíacos
Además, son altas en proteínas con un recuento de aminoácidos súper eficiente y bajísimas en ácido. Nos interesa ofrecer productos de excelente calidad, y ganar lo justo. Fleur du Vie quiere ser un referente del buen hacer y de la ética comercial, porque respetamos nuestra salud y la ajena, nuestro tiempo y el ajeno, nuestra dignidad y la ajena. Para Fleur du Vie los clientes son amigos a los que cuidar y proteger, porque el amor se demuestra día a día, con dedicación, compromiso y lealtad. Nuestra empresa es un laboratorio de ideas comestibles, nutricionalmente eficaces, de excelente calidad y cuyo sabor es deliciosamente genuino. Trabajamos con amor y alegría, porque somos un equipo feliz de haber encontrado nuestra misión en la vida: Tu bienestar.
Nos importa tu salud, nos importas tú. Síguenos @FleurduvieFood Dános un FB like Fleur Du Vie

Pan Sin Gluten

M.Y.O Pan&Más (Pan)

El preparado panificable M.Y.O Pan&Más, es muy versátil. Su estructura es parecida al gluten, y permite aplicaciones de lo más variado. Esta receta de pan, te va a sorprender, ya que aun siendo sin gluten, tiene todas las propiedades organolépticas de un pan de trigo. Esta fórmula no necesita reposo ni fermentación, está estudiada para conseguir un pan en un plazo muy corto de tiempo. Si deseas un pan aún más esponjoso, también permite masa madre y fermentación. Nosotros preferimos la comida vegetariana, pero lo magnifico de este pan es que no se empapa como el pan sin gluten y soporta el peso de cualquier ingrediente y es capaz de absorber salsas sin perder su estructura.
¿Sabías que nuestro panificable posee lino y psyllium?
SIN gluten, SIN colesterol, SIN alérgenos, SIN lácteos, APTO para: veganos, vegetarianos, Kosher y celíacos. TIEMPO: 10/15 minutos de preparación y 20/30 minutos de cocción. PREPARACIÓN Para un bollo de pan de 80g.
  • Pesa 50 g de M.Y.O Pan&Más.
  • Añade 45 g de agua. Mejor si es purificada. Esta elección es más saludable que el agua del grifo ya que así, nos aseguramos evitar cloro y metales pesados. También puedes usar agua carbonatada si deseas un pan aún más esponjoso y con una miga más aireada.
  • Mezcla el agua junto con la harina dando cuatro vueltas a mezcla con una lengua de plástico o las manos.
En este punto puedes elegir entre:
  1. Aceite de girasol (mejor si es prensado en frío y eco para que conserve sus vitaminas A, E y K y su Omega6) que le dará un sabor suave.
  2. Aceite de oliva (mejor si es prensado en frío y eco para conservar sus vitaminas A, D, E y K y su Omega6) que le dará un sabor potente.
  3. Aceite de coco (mejor si es orgánico. El aceite de coco es el que mejor soporta el calor sin oxidarse. Además, posee vitamina K y E).
  • Pesa 5 g del aceite que hayas elegido y agrégalos a la mezcla, revuelve todo junto.
Amasado
  • Pon un poco de harina en la mesa para que no se pegue y amasa de la siguiente forma: Coge la masa por arriba y por su peso se estirará. Dóblala sobre sí misma y aplástala sobre la mesa. Gira la masa 90º. Vuelve a levantarla para que se estire por su peso y otra vez doblala sobre sí misma, y aplástala. De nuevo gira la masa 90º y repítelo unas 4 veces más.
Formado del bollo
  • Forma una bola redonda y espolvorea un poco de harina por encima.
  • Con un cuchillo bien afilado y mojado en agua, haz un corte en cruz de uno o dos milímetros en la corona de la bola.
Cocción en horno
  • Precalienta el horno a 250º.
  • Coloca el bollo sobre un papel de hornear, en la rejilla del medio, y pon dos vasos de agua en la bandeja de abajo. Hornea a 250º durante unos 20 minutos.
  • Baja la temperatura a 220º y hornea 10 minutos más.
  • Vigila la cocción ya que cada horno es diferente. Observa que el bollo doble su tamaño y los cortes (greñas) aumenten de tamaño. Cuando el pan adquiere un color dorado claro, es el momento de sacarlo.
P.D: Considera que, si cueces más panes, el tiempo y la temperatura del horno pueden variar.
Queso que funde, hila y ¡Sabe a queso!

M.Y.O Queso

Con el preparado M.Y.O Queso, puedes hacer un magnífico queso, tan bueno, que hasta tiene nombre propio. Posee una deliciosa mordida, suave y aterciopelada. Funde e hila. Además, es alto en proteínas (6%), minerales alcalinos, vitaminas y aminoácidos esenciales. Obviamente 0% colesterol. La recetas vegetarianas y veganas podrán incluir por fin un queso muy parecido al homologo lácteo. SIN gluten, SIN colesterol, SIN alérgenos, SIN lácteos, APTO para: veganos, vegetarianos, Kosher y celíacos. PREPARACIÓN: Para unos 470 g aprox. de producto final. 1) Pesa 50 g de M.Y.O Queso. 2) Añade 300 g de agua. Mejor si es purificada. Esta elección es más saludable que el agua del grifo ya que así, nos aseguramos evitar cloro y metales pesados. 3) Bate unos 20 segundos a velocidad media, hasta su completa homogeneización. En este punto puedes elegir entre:
  • Aceite de girasol (mejor si es prensado en frío y eco para que conserve sus vitaminas A, E y K y su Omega6) que le dará un sabor suave
  • Aceite de oliva (mejor si es prensado en frío y eco para conservar sus vitaminas A, D, E y K y su Omega6) que le dará un sabor potente
  • Aceite de coco (mejor si es desodorizado. El aceite de coco es el que mejor soporta el calor sin oxidarse. Además, posee vitamina K y E)
4) Añade 120 g del aceite que elijas, y vuelve a batir unos 30 segundos hasta emulsionar por completo. 5) Pon la mezcla en una sartén a fuego medio y remueve durante unos minutos. Se apreciará el paso de líquido a una textura más densa que llegará a desprender vapor de agua. En este momento es el adecuado para enmoldar. 6) Enmolda. 7) Dejar enfriar hasta que quede endurecido. 8) Guárdalo en la nevera cubierto con un film transparente. Puede durar una semana o más. P.D.: Este es un queso que se puede curar. Si lo dejas al aire poniéndole un velo de aceite y les das la vuelta cada dos días formará una costra como el queso tradicional.